冠心病患者搭桥手术后的饮食禁忌，主要是高盐、高脂，以及暴饮暴食等。冠心病患者通过搭桥手术，能够迅速改善心肌的供血、供氧，从而有效改善症状，其术后的饮食护理也非常重要。
冠心病患者的冠状动脉往往有明显的血管狭窄或者阻塞。过多盐分的摄入，会加速血管的硬化，使血管壁弹性下降，管壁增厚。过多脂肪的摄入，会使血液黏稠度升高，增加了血管再狭窄、再阻塞的几率，容易使病情反复。
另外，冠脉搭桥术后，患者也不宜暴饮暴食。由于大量食物短时间进入胃内，会使机体中大量的血液流向消化系统，而其他器官的循环血量会相对减少，术区的血流也会相对减少，不利于恢复。
