全胃切除术适用于胃癌源位于胃体范围偏大者，同时清扫周围淋巴结以及重建消化道。
一般可以最大限度切除肿瘤，降低肿瘤负荷，降低局部的复发，有良好的治疗效果。但由于切除了大部分胃，使其体积变小，从而使得原有生理功能受到了损害，有部分患者会出现以下并发症：复发性溃疡、胆汁返流性胃炎、贫血及营养障碍、心慌头昏、出汗、无力、恶心、腹泻等倾倒综合征症状。
通常是采用硬膜外麻醉，或全麻的手术方法，手术风险较大。胃癌晚期伴有其他脏器广泛性转移体质极差者，病重、年老体弱要慎重考虑。
