胃癌手术需要全麻。
胃癌手术包括胃镜下胃癌的切除、腹腔镜下胃癌的切除和开腹胃癌的切除术等，不论哪种手术都会对身体造成损伤和疼痛，所以需要进行全麻来减少患者的疼痛，当患者全麻后也可以减少患者的恐惧感和减少术者的顾虑。
另外，由于腹腔镜胃癌切除术和开腹胃癌切除术手术时间较长，更需要全麻来使身体处于安静状态和使手术更容易取得成功，全麻之后需要详细检测患者的生命体征避免出现由于全麻而造成的机体损伤。
如果全麻术后患者没有苏醒，就需要给予呼吸机辅助呼吸来促进身体的恢复。
