吃宵夜容易得胃癌主要与饮食结构和饮食习惯有关。
很多人不注意饮食结构，经常在晚上吃一些油炸食品和熏烤食品，比如喜欢在烤肉店吃宵夜，甚至大量进食腌制食品，大量饮酒等，容易增加患者胃的负担，导致胃黏膜持续受到一些刺激性食物的刺激，引起胃黏膜的炎性病变、增生、糜烂等，最终可能发展为胃癌。
当然，并不是所有的人吃宵夜都会得胃癌，如果患者的饮食结构比较健康，夜宵以水果和糕点为主，进食量不大，对身体是有一定好处的，不会得胃癌。
胃癌的发病原因除与饮食有关外，与遗传因素、环境因素、疾病等都有关系。
