胃癌的诱因主要包括地域环境及饮食生活因素、HP感染、癌前病变、遗传和基因、饮食习惯等，具体如下所示：
1、饮食习惯：胃癌在我国西北及东部沿海地区发病率高一些，主要与吃烧烤、盐腌制品等饮食习惯有关。
2、吸烟人群胃癌发病率明显高于不吸烟人群。
3、HP感染：幽门螺杆菌能够将硝酸盐转换成亚硝酸盐或亚硝酸胺而致癌。
4、癌前病变：是指容易发生癌变的胃黏膜组织病理学改变，如胃息肉、慢性萎缩性胃炎、胃部分切除后的残胃等病变很有可能转变为癌。
5、遗传和基因：研究表明胃癌患者有直属亲戚其胃癌发病率比对照组高4倍。
