胆结石、胆囊炎患者不能吃以下几种食物：
1、胆固醇含量比较高的食物，比如动物内脏、蛋黄、脑、肠、巧克力等。
2、禁止吃高脂肪的食物，比如肥肉、油腻食物、油炸食物、过于甜腻的糕点，以及快速食物如方便面，因为过多的脂肪会引起胆囊收缩导致胆结石急性发作。
3、不能大吃大喝，因为暴饮暴食会促进胆汁的大量分泌，容易导致胆囊炎急性发作。
4、不能吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、胡椒等。
5、禁忌烟、酒、咖啡等，这些刺激性的食物会导致胃酸过多，胆囊强烈收缩会导致胆囊炎急性发作。
