手掌脱皮，如果是缺乏维生素的话，最可能缺乏的是B族维生素。B族维生素在谷类中含量较高，缺乏B族维生素可以导致手足粗糙皮屑增多。但是手掌脱皮并不一定都是缺乏维生素造成的，现在人食物丰富，除非挑食严重、自身利用这些营养物质障碍，否则也不容易出现维生素B的缺乏。所以手掌脱皮还要考虑是否有汗疱疹、遗传学掌跖角化症等。汗疱疹多伴随有手足多汗，掌心有厚壁水泡。
