医生，请问隔夜的饭菜于第二天微波炉加热后再饮食对身

隔夜菜特别是绿叶类蔬菜，含有较多硝酸盐，煮熟后放置过久不仅营养价值受损，还会滋生细菌，使亚硝酸盐含量大幅增高，尤其天气炎热时，靠加热也无法去除。 隔夜饭菜易产生细菌污染，易引发胃肠炎、食物中毒，亚硝酸盐虽不是直接致癌的物质，但一定条件下会成为诱发胃癌的危险因素之一，是危害健康的一大隐患，因此不建议吃隔夜菜。