误吃了发霉的东西应立即停止食用，并根据情况采取相应措施，必要时及时就医。
如果刚食用发霉食物且量少，可尝试刺激咽喉催吐，但若已出现呕吐或意识不清则不应催吐。多喝水有助于稀释毒素并促进排出。密切观察自身症状，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发热等不适，应提高警惕。保存剩余发霉食物样本，有助于医生判断中毒类型和程度。若食用量较大、出现严重症状或属于高危人群（如孕妇、儿童、老人、免疫力低下者），应立即就医。预防措施包括定期检查食品保质期、妥善储存食物、避免食用表面有霉斑或异味的食品。
日常生活中应注意保持厨房清洁干燥，食物存放于通风干燥处，定期清理冰箱，购买食品时检查包装完好性，不贪图便宜购买临期或变质食品，养成良好的饮食习惯，避免因小失大危害健康。
