柿子不应与高蛋白食物、螃蟹、牛奶、红薯、白酒、黑枣、海带、酸性食物和富含鞣酸食物一起食用，也不宜空腹食用。
柿子与高蛋白食物如螃蟹、牛奶同食时，其中的鞣酸会与蛋白质结合形成不易消化的鞣酸蛋白，导致消化不良、腹胀甚至腹痛。与红薯同食可能增加胃石形成的风险，因为红薯中的淀粉和柿子中的鞣酸会结合。白酒会刺激胃酸分泌，而柿子中的鞣酸在酸性环境下更易与食物中的成分结合形成硬块。黑枣和海带同样含有鞣酸，与柿子同食会加重胃肠负担。酸性食物会促进鞣酸与蛋白质结合，增加胃石风险。空腹食用柿子时，胃酸浓度较高，鞣酸更易与胃酸结合，刺激胃黏膜，引起不适。
在日常饮食中，应合理安排食物搭配，避免同时食用柿子与上述食物，特别是对于胃肠功能较弱的人群更应注意，食用柿子后最好间隔2-3小时再食用其他食物，以减少不良反应的发生，同时也不宜过量食用柿子，以免因鞣酸摄入过多影响健康。
