肚子饿了会咕咕叫是因为胃排空后，残留的气体和液体在胃壁肌肉收缩作用下混合流动发出的声音。
当胃排空后，胃内仅存少量气体和液体，此时胃壁肌肉会开始有节奏地收缩，这种被称为"移行性复合运动"的生理活动会将气体和液体来回推动，产生咕咕声。同时，饥饿状态下胃酸分泌增加，胃内环境改变，进一步促使气体释放。神经系统感知到饥饿信号后，会向胃肠道发送指令，增强胃肠蠕动，这种蠕动波会将气体和液体向前推进，加剧声音的产生。空腹时胃肠道内的气体更容易在增强的蠕动作用下移动，从而发出更明显的咕咕声，这些都是饥饿时肚子发出声音的生理机制。
日常生活中，如果肚子咕咕叫过于频繁或伴随腹痛、腹泻等症状，应注意规律饮食，避免暴饮暴食或长时间空腹，同时减少摄入产气食物如豆类、碳酸饮料等，保持良好的饮食习惯和生活方式有助于减轻此类现象。
