柿子不能与高蛋白食物（如螃蟹、牛奶）、酒精、红薯、山楂、富含纤维素的食物一起食用，也不宜空腹或过量食用。
柿子中含有大量的鞣酸，当与高蛋白食物如螃蟹、牛奶等同时摄入时，鞣酸会与蛋白质结合形成不易消化的鞣酸蛋白，可能导致腹胀、消化不良甚至形成胃结石；酒精会加速胃酸分泌，与柿子中的鞣酸结合后可能刺激胃肠道黏膜，引起不适；柿子与红薯同食时，红薯中的纤维素会促进胃酸分泌，而柿子中的鞣酸与胃酸结合后容易形成硬块；柿子与山楂同食会加重鞣酸与果胶的结合，增加胃结石风险；柿子本身富含纤维素，若再与其他富含纤维素的食物同时大量摄入，会加重胃肠负担；空腹食用柿子时，胃酸浓度较高，鞣酸更易与胃酸结合形成硬块；过量食用柿子则会导致鞣酸摄入过多，增加胃肠道不适和结石风险。
日常食用柿子时应注意控制食用量，每次不超过1-2个为宜，避免空腹食用，也不宜在饭后立即食用，最好在餐间食用；食用前后1-2小时内避免摄入高蛋白食物、酒精、红薯、山楂等；柿子皮中鞣酸含量较高，建议削皮食用；有胃溃疡、胃炎、消化不良等胃肠疾病的人群应谨慎食用或避免食用柿子。
