胆结石手术后应先从流质食物开始，逐渐过渡到半流质、软食，最后恢复正常饮食，同时选择低脂、高蛋白、易消化的食物。
胆结石术后饮食需分阶段调整，术后初期（1-3天）应以清淡流质为主，如米汤、藕粉、稀释的果汁。术后中期（4-7天）可过渡到半流质食物，如稀粥、烂面条、蒸蛋羹。恢复期（1周后）逐渐增加软食和普通食物。蛋白质补充应选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等低脂优质蛋白，每日摄入量控制在1-1.2g/kg体重。低脂饮食原则是避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，烹调方式以蒸、煮、炖为主。膳食纤维摄入宜从少量开始，逐渐增加全谷物、新鲜蔬果，避免过量导致腹胀。每日饮水不少于2000ml，分次小量饮用，避免一次性大量饮水。需避免的食物包括咖啡因、酒精、碳酸饮料、辛辣刺激食物、高胆固醇食物（如动物内脏）。饮食习惯上应少食多餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，晚餐不宜过晚。恢复期饮食过渡应循序渐进，密切观察身体反应，如有不适及时调整。个体化饮食建议需根据患者具体情况制定，如合并糖尿病需控制碳水化合物，合并高血压需限制钠盐摄入。
胆结石术后日常应注意伤口护理，保持伤口清洁干燥，观察有无红肿、渗液等感染迹象。适当进行轻度活动促进胃肠功能恢复，但避免剧烈运动和重体力劳动。定期复查，遵医嘱服药，如有腹痛、发热、黄疸等异常症状应及时就医。保持良好心态，避免情绪波动，有助于身体恢复。
