缺乏叶酸的症状包括疲劳、虚弱、头晕、舌炎、口腔溃疡、食欲不振、腹泻、情绪变化、认知功能下降、色素沉着、巨幼红细胞性贫血、白细胞和血小板减少以及生长发育迟缓等，孕妇还可能面临胎儿神经管缺陷风险。
叶酸缺乏会导致多种健康问题，其中贫血症状表现为持续的疲劳感、全身无力以及站立或活动时出现的头晕；口腔方面可能出现舌炎（舌头发红、光滑）和反复发作的口腔溃疡；消化系统症状包括食欲不振和腹泻；神经系统症状可表现为情绪波动、抑郁、记忆力减退和认知功能下降；皮肤可能出现色素沉着，使肤色变暗；在孕妇中，叶酸缺乏会显著增加胎儿神经管缺陷的风险；血液学上，典型的巨幼红细胞性贫血会导致红细胞体积增大，同时白细胞和血小板数量减少，影响免疫功能；儿童若长期缺乏叶酸，会出现生长发育迟缓，身高体重增长缓慢。
日常生活中应注意增加富含叶酸的食物摄入，如深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果和全谷物，同时避免过度烹饪导致叶酸流失，对于高风险人群如孕妇、计划怀孕的女性和消化吸收障碍患者，应在医生指导下适当补充叶酸制剂，并定期监测血液指标以确保叶酸水平维持在正常范围。
