多吃葱具有增强免疫力、促进消化、抗菌消炎、降低胆固醇、预防心血管疾病、提供维生素和矿物质、抗氧化、帮助调节血糖、轻微抗凝血和改善呼吸道健康等多种好处。
葱富含维生素C、维生素K、叶酸以及钾、锰等矿物质，其含有的硫化物具有抗菌消炎作用，有助于抵抗病原体入侵，同时葱中的有机硫化合物能促进胃液分泌，增强消化功能，帮助食物更好地被分解吸收。葱中的抗氧化物质如槲皮素和硫化物，能够中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损害，长期食用有助于降低患心血管疾病的风险，葱中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，而其含有的某些成分可能还具有轻微的抗凝血作用，有助于预防血栓形成。葱中的挥发油成分对呼吸道有温和的刺激作用，能够帮助稀释痰液，缓解呼吸道不适。
日常食用葱时应注意适量，过量食用可能刺激胃肠道，特别是对于胃溃疡患者应谨慎食用。同时，葱具有一定的抗凝血作用，正在服用抗凝血药物的患者应咨询医生是否可以食用。葱的刺激性气味可能会影响口气，建议食用后及时漱口或刷牙，以保持口腔清新。
