富含叶酸的食物主要包括深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果、坚果和全谷物等。
叶酸丰富的食物种类多样，深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝含量尤为突出，豆类中扁豆、鹰嘴豆含量较高，柑橘类水果如橙子、柚子也是良好来源，此外牛油果、芦笋、西兰花以及强化谷物食品也富含叶酸。食物中的叶酸对热和光敏感，长时间高温烹饪会导致叶酸流失，建议采用快炒、蒸煮等烹饪方式以保留更多叶酸，特殊人群如孕妇、计划怀孕的女性以及老年人对叶酸需求量增加，可能需要额外补充合成叶酸，天然叶酸与合成叶酸在吸收率上存在差异，合成叶酸（如叶酸补充剂）的生物利用度约为天然叶酸的1.7倍，建议特殊人群在医生指导下选择合适的补充方式。
在日常饮食中，应多样化摄入富含叶酸的食物，避免过度烹饪，同时注意特殊时期的叶酸需求，必要时咨询专业医生或营养师制定个性化的补充方案。
