奶粉真假的辨别一般可以从手感、颜色、气味、味道以及溶解速度等方面进行鉴别。
1、手感：真奶粉在摩擦时一般比较细腻，发出吱吱声，而假奶粉由于掺有杂质或者白糖等成分，所以颗粒较粗，容易发出沙沙的流动声。
2、颜色：真的奶粉一般颜色为天然的乳黄色，而假奶粉由于掺有其他物质，所以颜色比较白。
3、气味：真奶粉有牛奶特有的乳香味，而假奶粉当中并没有明显的乳香味。
4、味道：真奶粉的味道一般，并不会特别甜，而且容易出现粘住牙齿的现象，而假奶粉味道比较浓，有明显香甜味。
5、溶解速度：真奶粉放入水中时溶解的速度比较慢，一般需要充分的搅拌，而假奶粉不需要搅拌，有自动溶解的可能性。
除上述的鉴别方法之外，也可以在奶粉当中加入适量的碘酒，如果是真奶粉一般不会变色，如果是假奶粉，由于含有大量淀粉，所以碘酒的颜色变蓝。
