胶原蛋白是动物结缔组织中含量最丰富的一种结构蛋白。由原胶原蛋白分子组成。以下人群应注意尽量避免摄入胶原蛋白：
1、胃肠功能不耐受的人
如消化道出血或消化性溃疡患者，吃胶原蛋白可能会引起不适。一些患有胃肠疾病如消化道出血或消化性溃疡的人，摄入胶原蛋白可能导致胃黏膜灼热和胃酸反流。
2、体内蛋白质过高
对于体内蛋白质过高的人，如白蛋白和球蛋白等含量过高者，摄入胶原蛋白可能导致心脑血管疾病，并可能引发高脂血症，对身体健康不利。
3、身体原发性代谢功能障碍
身体原发性代谢功能障碍的人，如果摄入大量胶原蛋白，可能引起蛋白负荷过重，导致恶心、呕吐、腹泻和腹张等症状，反而加重胶原蛋白的流失。
4、处于妊娠期的妇女
孕妇如果吃胶原蛋白后在体内分解后容易被胎儿吸收，导致胎儿第二性征过早成熟。
