一般情况下，银耳是中嘌呤食物，嘌呤含量不是很高，具体分析如下：
食物根据嘌呤含量分为高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤三个等级。嘌呤含量大于150毫克/百克为高嘌呤食物；嘌呤含量在50-150毫克/百克为中嘌呤食物；嘌呤含量小于50毫克/百克为低嘌呤食物。每100克银耳的嘌呤含量为98.9mg，所以银耳属于中嘌呤食物。
嘌呤是一种以嘌呤核苷酸的形式存在于细胞中的物质，在拥有大量真核细胞的天然食物中，都含有较多的嘌呤，所以菌类的嘌呤含量并不低。银耳属于真菌类（银耳科银耳属真菌），是我国传统的食用菌。
但银耳一般为泡发后食用，泡发后的银耳含水量增加，会降低嘌呤的含量，痛风患者少量食用也没有问题。痛风患者除了可以吃银耳外，也可以吃些苹果、菠菜等低嘌呤食物。
