肝脏有解毒功能。肝脏是人体内最大的腺体器官，由门静脉和肝动脉双重供血，血流量约为每分钟1500毫升，在心输出量的1/4。肝脏的生理功能与它的血液循环特点密切相关，其中75%血供来自门静脉。收集来自腹腔内脏的血流，血中含有从胃肠道吸收的营养物质和有害物质，他们将在肝内进行物质代谢和被解毒；25%来自肝动脉，血流中含氧丰富，是肝脏耗氧的主要来源。肝脏的主要功能有：
- 物质代谢，食物中各种营养成分被消化、吸收后的糖、蛋白质、脂质、维生素的合成代谢都需要肝脏参与。
- 解毒作用，肝脏是人体内主要的解毒器官，外来的或体内代谢产生的废物、有毒物质，如：毒素、细菌、血氨及化学药物均要经过肝脏分解、去毒后随胆汁或尿液排出体外；许多毒激素，如：雌激素、醛固酮和抗利尿激素在肝脏灭活。
- 生成胆汁，胆汁可促进脂肪在小肠内的消化和吸收，各种原因引起的胆汁酸合成、转运、分泌、排泄障碍时，可引起胆汁淤积性肝病和脂溶性维生素缺乏。
