香肠被老鼠咬了还能吃吗

香肠被老鼠咬了之后是不能吃的，因为老鼠本身会携带病菌，也容易感染传染性疾病，吃了老鼠咬过的香肠很容易会受到感染。

1. 老鼠本身携带细菌：老鼠是一种经常出没在下水道、厕所、厨房及其他带菌场所的动物，身上一般都会携带有各种病菌，而香肠在被老鼠咬过之后，上面很可能已经有病菌，人体一旦食用就很有可能会受到病菌感染，从而引起各类疾病的发生，所以香肠被老鼠咬了之后最好不要食用，一定要立刻丢掉以及消毒。
2. 感染传染性疾病：老鼠很容易通过鼠疫杆菌而传播鼠疫一类的传染性疾病，所以被其咬过的香肠中可能会残留有类似感染病原体，人食用之后一旦受到感染很有可能会出现高烧不退、淋巴结肿痛、肺炎等严重症状，因此最好不要吃老鼠咬过的香肠。

平时可以考虑将香肠放入冰箱中保存，因为冰箱可以延长保存时间，其次冰箱属于金属的密封箱，老鼠一般不会靠近，将香肠放入可以起到很好的防鼠效果，家里也最好将老鼠驱除。