尿酸高是由于生成增多和排泄减少引起的，高嘌呤的食物以及一些药物不能吃。
尿酸水平主要是由于生成和排泄保持平衡状态，维持机体所需要的尿酸值，平衡状态下的尿酸对身体有益。
但在遗传、不恰当的饮食方式和环境因素共同作用下，可以引起尿酸生成过多，和或合并有尿酸排泄减少时，引起高尿酸血症持续存在，常见的原因有：高嘌呤饮食、酒精过多的摄入、高糖饮食、常合并有代谢综合征相关的疾病例如高血糖和高血脂的、遗传性次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶缺陷、某些利尿剂的应用、复方降压药、抗结核药、各类肾脏疾病引起排泄功能障碍等等。
在上述多种因素的作用下，可以引起尿酸的生成和排泄平衡被破坏，导致尿酸水平升高。尿酸高时需要注意饮食方面不能喝酒，酒精会增加痛风的风险；需要避免进食动物内脏，不宜过多的食用香菇、紫菜、海带等食物，尽量限制牛羊肉等红肉，还不建议饮用含果糖较多的饮料，这些都容易引起尿酸水平的波动。
因此，尿酸在多种因素的作用下可以升高，饮食方面需要控制嘌呤物质的摄入。
