进食高嘌呤食物会导致体内的尿酸含量增高，长时间尿酸水平过高，就会造成许多尿酸结石在人体关节沉积，这个时候就会有越来越多的潜在危害。
一般来说，尿酸是通过血液来检测的，称为血尿酸水平，是判断尿酸是否增高的指标。当然，尿液中也能检测尿酸水平，但主要是用来判断肾脏排尿酸能力。高嘌呤食物摄入后引起的体内尿酸过高，容易增加痛风的危险。伴随着痛风的发生，可能会导致痛风性关节炎，而使关节活动功能发生障碍。
同时，容易引发肾脏疾病，比如急慢性的肾脏损害、肾结石，潜在的甚至可能会发生肾衰竭，这些风险都会增高。长期食用高嘌呤食物也容易导致高血压、冠心病、高血脂等慢性代谢性疾病发生率的增加，进而危害健康。
高嘌呤食物摄入会引起以上身体损害，需要注意饮食方面的控制。对啤酒要忌口，因为啤酒中的嘌呤含量比较高，再加上酒精很容易诱发痛风，酒精进入人体后，在代谢过程中，会产生一定的乳酸，乳酸越高，就会影响到尿液的排泄，那么尿酸排泄量就会减少，进而加重病情。还要严格控制动物内脏、红肉等高脂肪、高嘌呤食物的摄入量，少吃海鲜，多吃蔬菜和水果。
