胃镜剥离手术指内镜黏膜下剥离术，术后一般不会癌变，但是有可能复发，若治疗不及时有可能癌变。
内镜黏膜下剥离术是一种微创治疗手段，主要是用于消化道息肉以及病变局限于黏膜层类的早期恶性病变的治疗。在内镜下行黏膜下剥离手术，可以将病灶完整切除，良性病变可以达到痊愈，恶性病变可达临床治愈，相当一部分患者可能终身无瘤。
如果所患疾病为胃息肉，在胃镜下实施黏膜下剥离手术，可以将息肉病灶完整清除，达到彻底治愈的效果，一般不会出现癌变的现象。但胃息肉是一种有可能复发的疾病，不论采取胃镜黏膜下剥离手术，还是其他形式的手术治疗，都有可能在术后一段时间出现胃息肉复发，再次复发的息肉若治疗不及时，就有可能癌变成恶性肿瘤。
对于恶性肿瘤来说，不论采取胃大部切除手术或者腔镜下病灶切除手术、胃镜黏膜下剥离术，都只能清除现存的病灶，而不能改变患恶性肿瘤的体质，手术后饮食生活习惯不好、胃内存在幽门螺杆菌感染、有胃癌高发家族史，都有可能导致胃癌再次复发。
