胃癌病变肉眼观察，有可能表现为灰白色软组织，但也有可能为灰红色、暗红色软组织，而且肉眼所见的灰白色病变并不一定都是胃癌，不能单纯根据肉眼所见病变的颜色来判断是否患有胃癌。
胃癌组织用肉眼观察可能表现为灰白色，也可能表现为灰红色，主要与病变组织中血量多少，是否发生缺血、变性、坏死等现象有关。所以，胃癌的病理类型不同、体积大小不同、病程持续时间不同，其肉眼所见的颜色都会有所不同，并非都是灰白色软组织。
另外，发生于胃黏膜的灰白色软组织，除了有可能是胃癌以外，也有可能是胃息肉、胃脂肪瘤、胃平滑肌瘤等良性肿瘤，不能单纯根据肉眼所见病灶的颜色判断是否为胃癌。
发现胃黏膜上有占位性病变，并且性质不十分明确时，不论病变的颜色为灰白色、灰红色或者暗红色等，都应该做病理活检，进一步确诊。
