鱼系列 | 干烧桂鱼

准备食材如下：桂鱼1条，料酒1汤匙，葱末少许，姜末4瓣，蒜末1块，干辣椒末1抓，酱油2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙，食用油1汤匙

具体做法如下：将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出，坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。