急性肠胃炎大多数不超过一周，对于伴有比较重的细菌、病毒的感染者，或者是病人的抵抗力相对比较差，恢复需要相对长一段的时间，大概10天到两周。
对于急性肠炎的治疗：急性肠胃炎最常见的就是饮食的不节制，含有大量的细菌、病毒等等的刺激性食物进入肠道，引起的急性的感染性的反应。对于一些轻度的腹泻，一般不建议直接进行医疗的干预，比较严重的腹泻或者危及到病人的安全，要进行积极的干预，一般以对症治疗为主，如果恶心呕吐的症状严重，可以给予止吐及抑制胃酸的药物治疗。如果腹泻的厉害，可以口服或者静脉补液治疗，也可以加用止泻药物。
