吃面条是不能够降血糖的，反而会出现血糖升高，这是因为面条可以为人体提供碳水化合物，摄入以后会转化为葡萄糖，被人体吸收利用，所以吃完面条就会出现血糖的升高。
如果是正常人，因为胰岛功能是正常的，可以将面条完美的消化吸收，虽然餐后血糖会升高，但是在正常范围内波动。但如果是糖尿病人胰岛功能出了问题，面条不容易被代谢，就会出现血糖明显的升高，所以糖尿病患者吃面条需要限量，避免吃得太多，不利于病情的稳定。糖尿病患者尽量选择五谷杂粮类的面条，延长其吸收的时间。
