胃肠道不适症状是肠胃炎发病时的临床特征，食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻是肠胃炎发病时常见的临床表现，上述一系列症状往往是因为细菌、病毒等病原体刺激胃肠道黏膜产生炎症所致，急性肠胃炎发病期间由于胃肠道黏膜存在广泛受损情况，所以临床症状会较为明显。
当微生物及其分泌物刺激人体免疫系统时，有可能会影响体温中枢的调节功能，从而患者会出现发烧这种自我保护性反应。而发烧期间患者可能同时会伴随有乏力、四肢关节酸痛、畏寒怕冷、头晕头痛等全身症状。
