重症肝炎的饮食禁忌主要包括戒烟酒，避免吃油腻的食物，避免吃辛辣有刺激性的食物等。还要注意不能吃凉的食物和不容易消化的食物。
重症肝炎的患者肝功能急剧下降，如果喝酒就会对肝功能产生更大的影响，有可能会引起肝衰竭，因为酒精主要在肝脏内代谢，会加重肝脏的负担。
重症肝炎患者由于肝功能下降导致消化不良，所以如果吃辛辣有刺激性的食物就会刺激胃肠道引起胃肠道反应，同样凉的食物和不容易消化的食物，都会对胃肠道功能产生影响，引起消化不良加重胃肠道和肝脏的负担等。
所以重症肝炎患者最好以容易消化吸收，不增加肝脏负担的食物为主。
