胃癌的发生是多种因素综合作用的结果，大点方面来讲就是环境因素和遗传因素。目前研究发现，胃癌的发生与饮食习惯、幽门螺杆菌感染以及胃部慢性疾病的迁延有一定的关系。
不良的饮食习惯，比如经常吃烧烤或是熏制类、腌制类的食物，这类食物中含有非常多的致癌物质，经常吃这类食物可以提高胃癌的发生率。
另外，胃癌的发生与幽门螺杆菌的感染密切相关，幽门螺杆菌感染是目前临床研究发现的导致胃癌的一个非常重要的因素，所以如果检查幽门螺杆菌阳性，一定要及时进行治疗。
存在如慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡等一些慢性胃部疾病，长期不治疗，病情迁延就会加大胃癌的发生率。还有部分患者有一定的遗传因素导致，比如遗传性胃癌等，需要定期复查胃镜，早期发现。
