炒白术是将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮而成。炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。临床可用炒白术治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮、水肿、自汗、胎动不安、脾虚水肿等病症。炒白术不同于白术，炒白术的健脾止泻效果更为明显，对于女性来说炒白术还有一定的引经作用。不建议患者自行泡水或通过其他方式服用白术，一般是在医生的辨证指导下联合其他中药开成处方进行调理。
