手被辣椒辣是因为辣椒中的辣椒碱会刺激皮肤，导致患者出现火辣感觉。辣椒碱可以溶于油脂、乙醇乙酯等有机溶液，但是不溶于水。用水冲洗对缓解症状的作用并不大，建议，患者先用食用油，或者护肤油等油脂类物质，或者纯乙醇等涂抹在疼痛部位，停留一会，然后再使用洗手液、肥皂等揉搓，再用温水冲洗；反复，几次以上操作后，就能缓解因为辣椒刺激而引起的疼痛感了。注意以后在切辣椒的时候，以免再次发生这种情况。
