症状有腹痛、腹泻、腹胀等。一般引发慢性肠炎的原因有抗生素服用过度、消化不良、食物中毒、饮酒等等。慢性肠炎一般需要针对病因治疗，常用的药物有黄连素、藿香正气丸等。预防慢性肠炎，要加强锻炼，增强体质。勿进食病死牲畜的肉和内脏。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后食用。不吃腐败变质的食物，不喝生水，生吃瓜果要烫洗，要养成饭前便后洗手的良好习惯。加强食品卫生管理，变质及被沙门菌属污染食品不准出售。认真注意食品制作卫生，防止食品被污染。
