扁桃体可以产生淋巴细胞和抗体，具有抗病毒、抗细菌的防御功能，人体的咽部有丰富的淋巴组织，和扁桃体一起起到防御保护的任务。咽部属于饮食和呼吸的必经之路，很容易接触隐藏病菌和异物，也很容易遭受到葡萄球菌、溶血性链球菌以及肺炎球菌的侵袭而导致局部发炎。扁桃体表面上皮完整，黏液腺不断分泌，会将细菌损失同脱落的上皮细胞从隐窝口排出，保持身体的健康。扁桃体从结构上可以分为颚扁桃体、咽扁桃体、舌扁桃体。主要在呼吸道和消化道的交汇处。
