胆结石手术后短时间内饮食禁忌如下：
第一、低脂饮食：不摄入油炸、油腻食物，如肥肉、坚果类。避免食用胆固醇过高的食物，比如动物内脏、蛋黄等。
第二、忌烟忌酒，不饮浓茶、咖啡，避免辛辣、刺激性的食物。
第三、术后一个月内不摄入易产气的碳酸食物，饮食以清淡、柔软的食物为主，少食多餐，三餐要定时定量。
胆结石发病和多种因素都有关系，例如肥胖、糖食用过多、蛋白质、脂肪等，所以手术后要控制自身的体重，对于肥胖的患者要及时减重。一般3-6个月后可以恢复正常饮食。
