清热利湿、凉血解毒、健脾开胃、润肠通便。藕粉是由莲藕提取出来的一种纯淀粉，适量藕粉能清热利湿、凉血解毒，改善咽喉肿痛和大便干燥。而且还可以健脾开胃、润肠通便，对腹胀、便秘有很好的调节作用。另外，藕粉含有大量的单宁酸，可以起到收缩血管作用，所以比较适合糜烂性胃炎或者消化道溃疡的病人食用。藕粉还富含铁、钙等微量元素以及丰富的蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。但莲藕粉摄入过多可能引起腹泻，因此建议不要吃得过多。
