莴苣的主要功效与作用有降血压、利尿通乳、宽肠通便、保护牙齿、开通疏利、消积下气、防治贫血等。莴苣的禁忌主要是脾胃虚弱的人和女性月经期间，以及孕妇不宜食用。莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。
