行气消食、健胃开脾、退乳消肿。麦芽性味甘平，归脾经、胃经，功效主要是行气消食、健胃开脾、退乳消肿，属于消食药。麦芽在临床上既可以生用，也可以炒用，功效与作用主要如下。第一，治疗食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少，麦芽炒香后有醒脾的效果，炒麦芽能够恢复脾脏升清运化的功能，所以可以促进营养吸收，有开胃健脾、消积行气的作用，既可以醒脾，改善食欲，又能够减轻食积导致的胃胀。第二，用于乳汁淤积，乳房胀痛，因其有退乳消肿的效果，所以常用于妇女的断乳。
