金针菇不易被人体消化，
首先是因为金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，更进一步增加胃的消化负担，不容易被消化掉，经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外的现象。
另外，金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用以后非常不容易被消化，因此就会随着粪便进一步的排出体外。建议患者平时可以适当减少金针菇的进食量，防止造成消化不良等表现。
