削山药皮后手痒，这是一种过敏现象。山药黏液中含有的皂苷可导致过敏现象，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手刺痒难耐，严重时还可能会出现红肿、刺痛等症状。此时，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。或者将山药浸泡在水里刮削，也能起到止痒的作用。严重的可以遵医嘱外擦糖皮质激素软膏，比如皮炎平软膏、氟轻松软膏、复方倍氯米松樟脑软膏等。还可以口服抗过敏药物，比如扑尔敏、西替利嗪、依巴斯汀等。
