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白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用
2023-01-20 阅读量:30800
白芝麻和黑芝麻的营养区别和作用为:
一、营养区别
- 天然色素含量不同:白芝麻的天然色素花青素含量较少,黑芝麻富含天然色素花青素较多。
- 矿物质含量不同:黑芝麻中钙含量为白芝麻的1.26倍;黑芝麻中的锰含量是白芝麻的15倍。
- 维生素E含量不同:黑芝麻维生素E含量高,100克中约含50.4毫克维生素E,是白芝麻的1.33倍。
- 脂肪含量不同:黑芝麻脂肪含量是白芝麻的1.17倍,每100克黑芝麻大约含有46.1克脂肪。
- 不溶性膳食纤维含量不同:100克黑芝麻不溶性膳食纤维含量大约为14克,是白芝麻的1.43倍。
二、作用
- 白芝麻:白芝麻中含有较高的铁元素,食用白芝麻能帮助预防缺铁性贫血;白芝麻中含有丰富的维生素E,能防止皮肤的氧化;食用白芝麻有助于排出体内的胆固醇,降低人罹患心脑血管疾病的风险。
- 黑芝麻:黑芝麻是补钙佳品;黑芝麻中钾含量丰富,每一百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
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