胰腺癌手术的目的是希望达到根治性切除，从而为患者争取治愈的机会。
胰腺癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，在早期以外科手术治疗为主，中晚期胰腺癌以多种手段综合治疗为主。手术方式包括胰头十二指肠切除术、扩大胰头十二指肠切除术、胰体尾切除术、全胰腺切除术等。
由于胰腺癌可能出现黄疸，即胆道梗阻或出现十二指肠梗阻，此时通过手术可以解决病人的胆道引流、十二指肠梗阻，可以使病人黄疸下降，进食得到改善，为下一步的治疗提供机会。
但因胰腺癌的早期诊断困难，手术切除率低，术后五年生存率也低，术后如果放、化疗可以提高五年生存率。
