胰腺肿瘤手术时间无法一概而论，要根据肿瘤的性质，部位，手术方式、病人的条件及术者的经验等来决定。
首先，决定手术时间最主要的因素是手术的种类，一些位于胰体尾的良性肿瘤或者交界性肿瘤，往往只需行局部切除即可，手术时间往往在一个小时以内，而一些位于胰头的恶性肿瘤，则往往需要行胰十二指肠切除术，该手术是普外科最为复杂的手术之一，往往需要3-6个小时才能完成。
其次，病人的条件也是影响手术的一个重要因素，如一些恶性肿瘤侵犯肠系膜血管，则术中可能会血管切除重建，时间会明显延长。另外，一些极度肥胖的病人会影响术中的暴露，也会增加手术的难度和时间。最后，术者的经验也很重要，有经验的外科医生会明显缩短手术的时间。
