很多食物中都含有淀粉，一般来说适当摄入可促进肠道蠕动，减少便秘，对于身体有一定的好处。但若摄入过多的淀粉，则会对消化系统造成负担，进而引起一系列不良反应。
淀粉如果吃得过多，很有可能会引起消化不良以及肠胀气。消化不良的人群可出现餐后饱胀感、早饱感、上腹部疼痛，部分患者甚至可引起上腹部烧灼感。肠胀气者可出现肛门排气增多、嗳气，严重时还可发现腹围增大。
此外进食过量的淀粉，可能会增加糖尿病患者的血糖控制难度，导致体重增加。
