脑血管堵塞后建议低盐低脂饮食，禁油荤，吃一些比较清淡的食物，多食富含维生素C的食物，比方说蔬菜、水果，植物蛋白如豆类或者其他的食物，还要注意避免吃过多的动物脂肪和胆固醇比较高的食物。比方说肉、肝、脑、肾和肺等内脏、猪油、蛋黄、蟹黄，奶油及其制品和鱼籽。
还要注意多食用低胆固醇的食物，如鱼、鸡、鸭，多种瘦肉或者是蛋白质，需要强调的是脑血管堵塞的时候，可以影响到患者的吞咽功能，可导致病人出现饮水呛咳，严重的时候可能导致窒息。这种情况下要给病人一些粘稠的流食，避免饮用茶水或白开水，以防止引起呛咳导致吸入性肺炎的发生，病情严重者需要插鼻饲管进食。
