怀孕妈妈需摄取足够的铁食物来供给胎儿，做为新生儿出生后4个月的生长所需。现在就让小编跟孕妈咪们分享铁质食物来源，让您可以轻松孕育出健康又聪明的宝宝。
虽然绿色蔬菜，五谷类，豆类食物都含有铁质，但植物性来源铁的吸收率(约5%)比动物性来源(约25%)低很多。所以营养师建议，素食者的铁质摄取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克，15毫克男生，否则容易发生贫血的现像。
铁是血红素与肌红素的成分，可帮助氧气在体内的运送;也是细胞色素的成分，帮助能量的产生。。成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的甚至测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
怀孕与产后哺乳期不可或缺的铁质补充一般食物铁的吸收率在1％～22％。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其他含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质﹔蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高﹔黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富。 素食者该如何补充铁质
1.植物性食物的铁平均吸收率较肉类低7.5% vs. 25%
2.同一餐中的草酸、植酸、单宁酸、黄豆蛋白与钙会抑制吸收
3.维生素C则促进吸收
4.所以吃素(包含蛋奶素)是有缺铁之风险,但若善于选择及搭配，还是可以吃到足量。
— 素食者避免铁质缺乏的小技巧
1. 避免用餐前后饮用茶、咖啡。
2. 避免与钙质补充剂同时食用。
3. 饭后食用维生素C 高的水果。
4. 饮食中多摄取含高铁食物。
5. 豆类是素食中铁质较高的食物，利用方法增加铁质吸收率。
6. 可使用铁锅烹调。